){kind=link}
방송 직후 화제 급상승! 📺 1월 22일 방영된 생방송투데이 숙성 갈비탕, 도대체 얼마나 부드럽길래? 역삼 온심옥의 14시간 숙성 비법과 산더미 미나리 갈비탕의 매력, 그리고 웨이팅 꿀팁까지 완벽하게 정리했습니다!
안녕하세요! 😊
1월 22일, SBS <생방송투데이> '이유 있는 맛플리' 코너 보셨나요? '서울 3대 갈비탕'이라는 수식어가 아깝지 않은 이곳의 생방송투데이 숙성 갈비탕, 방문 전 꼭 알아야 할 위치와 가격 정보부터 빠르게 확인해보세요!
이 글의 목차 📑
[펴기]
📊 한눈에 보는 온심옥 핵심 정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 온심옥 역삼본점 |
| 주소 | 서울 강남구 테헤란로25길 31 1층 |
| 대표 메뉴 | 한재 미나리 갈비탕, 매운 갈비찜 |
| 가격 | 갈비탕 16,000원 / 미나리 갈비탕 17,000원 |
| 영업 시간 | 11:00 – 22:00 (B.T 15:00-17:00) |
1. 입안에서 녹는 부드러움의 비밀 🤔
방송에서 출연자들이 갈비뼈를 잡자마자 살코기가 '쏙' 빠지는 장면, 기억하시나요? 생방송투데이 숙성 갈비탕의 핵심 경쟁력은 바로 '시간이 만들어낸 부드러움'입니다. 치아가 약한 어르신이나 아이들도 즐길 수 있는 비결은 두 가지입니다.
💡 온심옥 맛의 2가지 핵심 포인트
1) 14시간 저온 숙성의 마법
인위적인 연육제를 쓰지 않습니다. 특허받은 비법으로 14시간 동안 저온 숙성하여 근섬유를 자연스럽게 끊어냅니다. 덕분에 육즙은 꽉 잡히고 질긴 식감은 사라집니다.
2) 20시간 끓여낸 '우엉 육수'
기름진 맛 NO! 갈비와 함께 우엉을 넣고 20시간을 끓입니다. 우엉의 사포닌 성분이 잡내와 기름기를 잡아주어, 국물을 다 마셔도 속이 편안하고 뒷맛이 깔끔합니다.
1) 14시간 저온 숙성의 마법
인위적인 연육제를 쓰지 않습니다. 특허받은 비법으로 14시간 동안 저온 숙성하여 근섬유를 자연스럽게 끊어냅니다. 덕분에 육즙은 꽉 잡히고 질긴 식감은 사라집니다.
2) 20시간 끓여낸 '우엉 육수'
기름진 맛 NO! 갈비와 함께 우엉을 넣고 20시간을 끓입니다. 우엉의 사포닌 성분이 잡내와 기름기를 잡아주어, 국물을 다 마셔도 속이 편안하고 뒷맛이 깔끔합니다.
2. 향긋함의 절정, 미나리 갈비탕 & 저녁 메뉴 🌿
이곳의 진정한 시그니처는 바로 '한재 미나리 갈비탕'입니다. 단순한 갈비탕을 넘어 보양식이라 불리는 이유를 알아볼까요?
✅ 봄을 부르는 맛, 미나리와의 환상 궁합
- 경북 청도 한재 지역에서 공수한 최상급 미나리를 산더미처럼 쌓아줍니다.
- 뜨거운 국물에 살짝 숨 죽은 미나리를 특제 소스에 찍어 드셔보세요. 아삭한 식감과 향긋한 봄내음이 일품입니다.
- 자칫 무거울 수 있는 고기 국물을 미나리가 산뜻하게 잡아주어 밸런스가 완벽합니다.
✅ 저녁 회식의 꽃, 매운 갈비찜
점심엔 갈비탕이 주력이지만, 저녁엔 매운 갈비찜이 인기입니다. 천연 재료로 맛을 낸 기분 좋은 매운맛에 눈꽃 치즈가 듬뿍 올라갑니다. 여기에 바삭한 미나리 보리새우전을 곁들이면 술안주로 이보다 좋을 수 없죠!
3. 방문 전 필독! 웨이팅 및 이용 꿀팁 🍯
⚠️ 주의하세요!
방송 직후라 평소보다 대기가 길 수 있습니다. 특히 평일 점심(11:30~12:30)은 인근 직장인들로 매우 붐빕니다.
방송 직후라 평소보다 대기가 길 수 있습니다. 특히 평일 점심(11:30~12:30)은 인근 직장인들로 매우 붐빕니다.
- ⏰ 오픈런 추천: 오전 11시 오픈 시간에 맞춰 가거나, 직장인 점심시간이 끝나는 1시 이후 방문을 추천합니다.
- 🛑 브레이크 타임: 오후 3시부터 5시까지는 재료 준비 시간입니다. 헛걸음하지 않도록 주의하세요!
- 🚗 주차 정보: 매장 앞 주차 공간이 매우 협소합니다. 역삼역 6번 출구에서 도보 3분 거리니 대중교통 이용이 훨씬 편리합니다.
온심옥 요약 노트
✨ 핵심 비결: 14시간 저온 숙성 + 20시간 우엉 육수
📍 위치: 역삼역 6번 출구 도보 3분 (강남구 테헤란로25길 31)
🍲 추천 메뉴: 한재 미나리 갈비탕 (17,000원)
⏰ 꿀팁: 평일 점심 웨이팅 필수! 11시 오픈런 추천
자주 묻는 질문 ❓
Q1. 생방송투데이 숙성 갈비탕의 가격은 얼마인가요?
A. 기본 '속편한 갈비탕'은 16,000원, 방송에 나온 '한재 미나리 갈비탕'은 17,000원입니다. 퀄리티와 양을 생각하면 아깝지 않다는 평이 많습니다.
Q2. 매운 갈비찜은 많이 맵나요?
A. 신라면보다 조금 더 매운 정도입니다. 인위적인 캡사이신이 아니라 과일로 낸 매운맛이라 감칠맛이 좋습니다. 치즈를 추가하면 매운맛을 중화할 수 있습니다.
Q3. 포장도 가능한가요?
A. 네, 전 메뉴 포장 가능합니다. 육수를 넉넉히 담아주셔서 집에서도 매장의 맛 그대로 즐길 수 있습니다. 퇴근길 포장으로 추천드려요!
지금까지 화제의 중심, 생방송투데이 숙성 갈비탕 맛집 온심옥에 대해 알아봤습니다. 추운 겨울, 따뜻한 국물과 부드러운 갈비로 몸보신하고 싶으시다면 이번 주말 역삼동으로 떠나보시는 건 어떨까요?
더 궁금한 점이 있거나 다녀오신 후기가 있다면 댓글로 공유해주세요! 맛있는 정보는 나누면 배가 되니까요~ 😊
댓글 쓰기